http://www.hellasforum.net/ www.hellasforum.net en-us Wed, 08 Sep 2010 07:20:38 GMT 1440 CPG-Nuke Dragonfly Hellasforum http://backend.userland.com/rss http://www.hellasforum.net/images/logo.gif http://www.hellasforum.net/ http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=111300#111300 Jeg var der å spiste for noen uker siden, og jeg blir jo så trist og lei meg når jeg føler at maten ikke lenger har det greske preget som jeg liker. Når jeg får souvlaki søla ned i saus, så blir jeg "grinete"... Men jeg skal ikke slutte å gå dit for det. Får bare presisere at jeg vil ha det "the greek way". Blir spennende å se programmet! Moss avis i dag: http://www.moss-avis.no/kultur/hellstrom-reddet-manolis-og-alexandros-1.5605777 Wed, 08 Sep 2010 07:20:38 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=111300#111300 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=111218#111218 Javisst! Det som på menyen blir oversatt til kalv er ofte oksekjøtt. Det spiller ingen rolle, egentlig, bruk hva slags kjøtt du vil, men det må være et som tåler å koke lenge, først da får du fram den gode - og "ekte greske" - smaken. Jeg bruker mye vin i gryten, men du kan også bruke en blanding av vann og vin om du vil. Mosxaraki kokkinisto Til 2: 3-4 spiseskjeer olje (mer hvis det skal være helt ekte) 500 gram kalvekjøtt i store biter 1 -2 løk, i skiver hvitvin, nok til å nesten dekke kjøttet 1 toppet spiseskje tomatpuré 1 buljongterning 1 laurbærblad litt allehånde pepper kanel (hvis du liker det) (litt brunt sukker) Varm oljen og brun kjøttet lett. Ha i løken mot slutten. Hell over vin og kok noen minutter, tilsett resten. Småkok under lokk til kjøttet er så mørt at det nesten faller fra hverandre. Kok uten lokk mot slutten av koketiden dersom sausen virker veldig tynn. Hvis sausen er litt for syrlig, smak til med litt sukker. Antakelig trenger du ikke salt, buljongen er som regel salt nok. Som en variant kan du ha noen oliven oppi gryten til slutt. Dette er godt for eksempel sammen med en enkel salat laget av strimlede salatblader og dill, med en oljebasert dressing over. Videre brød – og skal det være helt gresk – hjemmelagede pommes frites. Mon, 06 Sep 2010 06:06:22 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=111218#111218 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110933#110933 Om man skriver på Kreta-dialekt Rachi, så är det inte samma namn som det turkiska. Men det är kanske försent nu? Vivianne Thu, 26 Aug 2010 10:36:06 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110933#110933 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110909#110909 Det som folk på Kreta kjenner som Raki har du aldri kunnet få i butikken! Den får du i plastkanner hos bonden! Han destilerer den i november. Så blyr den fylt på kjempetanker av aluminium eller stål. Kundene kommer med kanner og fyller direkte fra tanken. Pris 4 – 5 euro per liter. Denne rakien holder minimum 60%! Det er vanlig at restauranteiere blander den med vann til turistene, men det tør han ikke gjøre med grekere! Denne rakien kommer til å hete raki også i fremtiden! På Kretisk dialekt heter det Η ρακή det er hunnkjønn. I ordboken heter det Το ρακί , intetkjønn! Det er stor kvalitetsforskjell på raki! Du må smake før du kjøper. Den beste rakien kommer fra Archanes ved Irakleio, den er laget på en blanding av rødvins og hvitvinsdruer. Wed, 25 Aug 2010 07:21:15 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110909#110909 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110594#110594 Dessert vi fikk i Drakei Tue, 17 Aug 2010 04:14:02 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110594#110594 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110059#110059 Har vært innom Symposium flere ganger i vår og sommer, og er litt delt i mitt syn... Det er særlig servicen det skorter på. Ikke alltid, det kommer veldig an på hvem som er på jobb. Men det virker som om svært mange av servitørene er uerfarne og/eller ikke klarer å kommunisere med gjestene. Selve bestillingsprosessen kan være surrete, og oppfølgingen ikke på topp. Mye rusk i maskineriet, uten at det kompenseres for med personlig service eller "tar det som det kommer"-sjarme. Dette er synd, fordi restauranten på andre områder er bra. Jeg synes de har svært god mat, og de har også fin plassering i byen. Nettopp derfor kunne jeg ønske de tok tak i serviceproblemet. Lurer også litt på hva som har skjedd med menyen. Sist jeg var innom var alle greske retter (stifádo, gemistá, garídes saganáki etc) fjernet. Var nesten i tvil om jeg manglet et ark i menyen, fordi den stort sett bestod av forretter og souvláki. Men vi var mange til bords, og alle menyene så slik ut. Håper dette er sesongbetont og ikke permanent, for de kan da ikke satse på grillspyd og mezeretter alene...? Men når det negative er sagt, så anbefaler jeg folk å ta turen. Maten er som sagt veldig god, og et lite streif av Hellas er aldri feil. For greskkyndige kan det også nevnes at kokkene er hyggelige herrer fra Samos, Mon, 02 Aug 2010 23:08:44 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=110059#110059 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=109673#109673 Supert - det må være det samme. Så da spør jeg altså etter mastiks med vaniljesmak? Mon, 26 Jul 2010 15:53:11 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=109673#109673 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=109623#109623 Atle wrote: Stedvard wrote: LAM FOR 2 (fra Taverna Lyhnari) 1 lite lammelår 4 store poteter i båter (antall etter behov) 1 liten løk, grovhakket 5-6 fedd hvitløk, grovhakket salt pepper paprikapulver (søt type) Gresk (helst) oregano 2 laubærblad 1,5 dl olivenolje 1,5 dl sitronsaft 4,5 dl hvitvin 2 ss sennep Legg lam og poteter i bakke. Bland sammen øvrige ingredienser og hell over. Hell på vann til det står igjen ca. 4 cm til kanten av bakken, og toppen av steken vises. La steken og potetene marinere i 4,5 time. Snu steken ca. hver time i marinaden. Dekk så til bakken med folie og sett i ovnen i 2,5 t, på 200 C. STEKEN SKAL IKKE RØRES I LØPET AV DE 2,5 t!!! Siden åpnes folien og steken snues hvert 15 min. i ca. 1,5t VEL BEKOMME! Muligt jeg er litt treig, men ska det steikes i marinaden ?Veeeldig seint svar, men jada det skal det! <img src="images/smiles/icon_smile.gif" alt="Smile" title="Smile" /> Lengselen ble så sterk at jeg har akkurat putta en stek i ovnen. Så om 4 timer blir det namenam <img src="images/smiles/icon_cheers.gif" alt="cheers" title="cheers" /> Ouzo og øl (ikke Mythos dessverre) blir det nok og tenker jeg. 52 dager igjen til avreise! <img src="images/smiles/icon_bounce.gif" alt="bounce" title="bounce" /> Sat, 24 Jul 2010 13:12:04 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=109623#109623 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=109290#109290 Tja - Tromsø er jo bareen svipptur unna den! Ifjor var jeg på dagstur til Tromsø, da gikk jeg noen timer i Botanisk hage (utenom handletur i Storgata)- I tilfelle jeg tar en dagstur nå - må jeg jo innom på Gresk resaurant i tillegg Wed, 14 Jul 2010 22:23:25 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=109290#109290 http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=108901#108901 Et av høydepunktene ved Hellasferien er desidert maten! Det å kunne sitte ute på en liten "ekte" gresk taverna, og få middagen servert, er luksus i seg selv for meg. Ekstra pluss når man kan gå inn på kjøkkenet og velge fra delikatessene de måtte ha Beste måten å innta et måltid på, er definitivt "the greek way", mezedes. Det forutsetter at man er flere til bords, men av og til klarer jeg ikke å styre meg, og bare MÅ ha det. Da spør jeg om kun en halv porsjon av ditt og datt, men ender likevel ofte opp med en doggybag, for porsjonene er jo så himla store! Tidligere syntes jeg det var flaut å spørre om det, men nå virker det som om det er helt greit, og ofte spør de selv om jeg vil ta med resten hjem (Må jo innrømme at det er greit å kunne varme opp en restemiddag for alene-hjemme-kvelder også, det blir fort dyrt om man skal spise ute hver kveld i 3-4 uker) Hva som er dårlig? Det må vel være all chipsen man får i seg Men her syns jeg grekerne har blitt bedre, flere steder kan man velge poteter eller ris til. Sauser er heller ikke grekernes stil, men det "løser" seg med sitron, tzatziki e.l. På den andre siden, hvis maten svømmer i olje, er det nesten værre. Jeg savner egentlig ikke noe når jeg er i Hellas. Grovbrødet til frokost kan lett erstattes av mye annet godt. Det må kanskje være mangelen på tannpirkere enkelte steder, selv om det ikke er mat.... Den beste maten. Åh, den var vanskelig. Greske spesialiteter, som kan variere fra taverna til taverna, men husets spesialiteter blir aldri feil, med god lokal vin til. Kvaliteten på den greske maten holder lenge for meg, så jeg går sjelden for annet "utenlandsk" i Hellas. Jeg har vel egentlig ingen spesiell favorittmat. Jeg har spist så mye god, spennende og forskjellig mat rundt om i Hellas, at det er vanskelig å nevne noe spesielt. Jeg liker å prøve nye retter, og spiser mye forskjellig, både kjøtt, fugl og fisk. Men må nevne høydepunktet på Antiparos i år. Vi var 8 damer som spiste sammen, anført av greske Eleni som sto for bestillinga, og her manglet ingen ting. Den ene meze'n avløste den andre, og bordet bugna av alskens godsaker gjennom hele måltidet Kan godt fortelle at det var på Pavlos' Place, en av mine favoritter på Anti Tue, 06 Jul 2010 16:01:11 GMT http://www.hellasforum.net/index.php?name=ForumsPro&file=viewtopic&p=108901#108901